Percorsi
- SEMPLICITÀ E RAFFINATEZZA
flan di cipolla rossa di acquaviva, crema di rape, acciughe, scaglie di pecorino
- PUGLIA CHE PASSIONE
strascinate, cime di rapa, acciughe, pan grattato fritto, peperoncino
- LA TRADIZIONE DIVENTA GOURMET
bombetta martinese “bell’italia style”, patata di polignano a mare, sale alla paprika
- MOUSSE
mousse al pistacchio
- 4 Servizi / € 55
- DAL NOSTRO ORTO
sformatino di purea di patate, verdure croccanti e scamorza affumicata su fonduta al parmigiano
- BENVENUTI AL SUD
melanzane alla parmigiana
- LA NOSTRA CULTURA
“fêfë e fôugghië”- fave e foglie
- UN GRANDE CLASSICO
tiramisù
- 4 Servizi / € 50
A la càrte
Per cominciare…
- IL BACCALÀ € 18
baccalà in tempura, maionese leggera al wasabi
- IL TONNO VISTO DA NOI € 20
tartare di tonno scomposta, bruschetta di cereali antichi, avocado, soya, zenzero, wasabi
- In Masseria € 20
TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI DI MASSERIA
- DAL NOSTRO ORTO € 15
sformatino di purea di patate, verdure croccanti e scamorza affumicata su fonduta al parmigiano
- SEMPLICITÀ E RAFFINATEZZA € 16
flan di cipolla rossa di acquaviva, crema di rape, acciughe, scaglie di pecorino
- LA ZUPPA CHE VORREI € P.M.
zuppa del giorno
Paste, ripieni e tradizioni...
- ALL’USO ANTICO € 14
pizzoccheri di grano saraceno, guanciale di maiale, ceci delle murge, rosmarino
- A MODENA € 14
cappelletti alla carne, brodo vegetale
- BENVENUTI AL SUD € 13
MELANZANE ALLA PARMIGIANA
- I RAVIOLI IN VALLE D’ITRIA € 18
*bauletti di burrata, funghi cardoncelli, pomodorini della regina, cacioricotta e capocollo di martina franca
- LA NOSTRA CULTURA € 13
“fêfë e fôugghië”- fave e foglie
- PUGLIA CHE PASSIONE € 12
strascinate, cime di rapa, acciughe, pan grattato fritto, peperoncino
N.B. Tutti i condimenti dei primi piatti si possono avere con pasta gluten free
*
prodotto abbattuto all’origine a temperatura negativa o prodotto congelato
all’origine in mancanza di prodotto fresco. tutti i prodotti ittici da consumare
crudi hanno subito un trattamento di bonifica secondo reg. 853/2004
Pesce...
- Ancora tonno! € 23
TONNO SCOTTATO IN CROSTA, SOYA, ZEN ZERO E WASABI
- QUASI COME IN SUD AMERICA € 18
mazzancolle alla griglia, salsa guacamole
- MEDITERRANEO E NUVOLE € 18
FRITTURA DI CALAMARI E PARANZA
- PESCATO DEL GIORNO € P.M.
PESCE E CROSTACE! FRESCHI DI GIORNATA
Carne...
- la tradizione diventa gourmet € 16
bombetta martinese “bell’italia style”, patata di polignano a mare, sale alla paprika
- TAGLIATA DI MANZO RUCOLA E GRANA € 20
- COME A NEW YORK € 15
HAMBURGER — CHEESEBURGER — VEGAN BURGER
- BONTA’ A COLORI € 15
guance di maiale brasate con puree di patate alla barbabietola
accompagnando...
- verdure € 7
al vapore, ripassate, grigliate, in pinzimonio
- patate € 5
al forno, fritte
- insalata € 5
verde, mista, pomodori e basilico
Per concludere in dolcezza...
- un grande classico € 6
tiramisù
- MOUSSE € 7
mousse al pistacchio
- BAVARESE € 8
bavarese al cioccolato, cuore di latte di mandorle
- SOUFFLE AL CIOCCOLATO € 8
cuore caldo, panna
- FRUTTA DI STAGIONE € P.M.
*Prodotto abbattuto all’origine a temperatura negativa o prodotto congelato all’origine in mancanza di prodotto fresco. Tutti i prodotti ittici da consumare crudi hanno subito un trattamento di bonifica secondo Reg. 853/2004
Apéritif
- boulevardier € 9
whiskey, campari, vermouth rosso
- italian martini € 6
campari, clementina
- new york € 8
vodka, cetriolo, zenzero, ginger beer
- provenza € 10
grey goose, lavanda, limone, bianco d’uovo
Per altri drink rivolgersi al personale
bevande
- acqua minerale € 3
panna naturale
- acqua minerale € 3
san pellegrino frizzante
- coca cola / coca cola zero / fanta € 3
birre
- birra isaac baladin € 5
33cl
- birra nazionale baladin € 6
33cl
- birra nazionale baladin € 12
75cl
- birra super baladin € 14
75cl
- birra peroni € 3
33cl
- birra sapporo € 6
50cl
- birra asahi € 6
50cl
caffetteria
- caffè € 1.5
- caffè d’orzo € 1.5
- caffè americano € 2.5
- cappuccino € 2.5
- tè/tisane € 3
digestivi
- espresso martini € 9
vodka, liquore al caffè mokadoro, bayleis, caffè
- hot toddy € 10
cognac, limone, miele, cannella
- old fashion € 9
whiskey, angostura, demerara