Percorsi
- Bontà a colori
Gambero rosa di Porto Santo Spirito battuto, cetriolo, uova di salmone, corallo al nero di seppia, burrata.
- Mediterraneo e nuvole
Capasanta in crosta, spuma al lime, guacamole, chips di barbabietola.
- Desiderio e tentazione
Tagliolini limone e pepe, vongole, crema di pistacchio, salicornia
- Quasi come in medio oriente
Polpo, hummus, cicorie.
- Crepês
Mousse al mascarpone, vaniglia, mango.
- 5 Servizi / € 80
- in masseria
tagliere di salumi e formaggi di masseria
- non è domenica senza ragù
tagliatelle all’uovo, ragù bianco di manzo, spuma di ricotta
- la tradizione diventa gourmet
bombetta martinese “bell’italia style” patata di polignano a mare, sale alla paprika
- bon bon al rum
savarè su crema, panna e frutti di bosco
- 4 Servizi / € 55
- Fantasia con un uovo
uovo croccante al panko, crema al parmigiano, cavolo cappuccio, granella di pistacchio
- armoniosi contrasti
millefoglie di carciofi e patate, cremoso al gorgonzola, mandorle, coulis di porri
- puglia che passione
strascinate, cime di rapa, pan grattato fritto, peperoncino
- Marquise
cioccolato, lamponi, biscuit alle mandorle
- 4 Servizi / € 50
Scopri le promozioni sui 'Percorsi del gusto Bell'Italia'.
Visita il nostro shop.
A la càrte
Per cominciare…
- a taranto € 10
COZZE ALLA TARANTINA
- BONTA' A COLORI € 23
BATTUTO DI GAMBERO VIOLA DI PORTO SANTO SPIRITO, CETRIOLO, CAVIALE DI SALMONE, BURRATA, CORALLO AL NERO DI SEPPIA
- IL TONNO VISTO DA NOI € 18
TARTARE DI TONNO SCOMPOSTA, BRUSCHETTA DI CEREALI ANTICHI, AVOCADO, SOYA, ZENZERO, WASABI
- dal nostro orto, dai nosti campi, dalla nostra terra € 12
MEZZA MELANZANA ARROSTO, SCHIACCIATA DI PATATE ALLAGLIO, CRUDAIOLA DI ORTAGGI, CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA, BASILICO
- In Masseria € 20
TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI DI MASSERIA
- armoniosi contrasti € 14
QUINOA E BULGUR ALLA MEDITERRANEA, BURRATA, POMODORINI, OLIVE NERE DOLCI, EMULSIONE DI PISTACCHIO
- LA NOSTRA CULTURA € 13
“FEFE E FOUGGHIE’- FAVE E FOGLIE
Paste, ripieni e tradizioni...
- SINFONIA DI MARE € 18
GNOCCHETTI, COZZE, VONGOLE, SCAMPI, GAMBERI
- RAVIOLI CHE PASSIONE € 18
BAULETTI DI BURRATA, CREMA DI ZUCCHINE, MENTA, STRACCIATELLA E GAMBERO ROSSO CRUDO
- BENVENUTI AL SUD € 12
MELANZANE ALLA PARMIGIANA
- SEMPLICITA' E RAFFINATEZZA € 12
FRICELLI, FAGIOLINI, PESTO DI BASILICO, CREMA DI CAROTE
- DALLE COLLINE AL MARE € 15
FUSILLI DI KHORASAN, SEPPIE, OLIVE, POMODORINI, CICORIA
N.B. Tutti i condimenti dei primi piatti si possono avere con pasta gluten free
*
prodotto abbattuto all’origine a temperatura negativa o prodotto congelato
all’origine in mancanza di prodotto fresco. tutti i prodotti ittici da consumare
crudi hanno subito un trattamento di bonifica secondo reg. 853/2004
Pesce...
- Ancora tonno! € 22
TONNO SCOTTATO IN CROSTA, SOYA, ZEN ZERO E WASABI
- QUASI COME IN MEDIO ORIENTE € 18
POLPO C.B.T., FAVE, SCOMPOSTA DI ORTAGGI
- mediterraneo e nuvole € 18
FRITTURA DI CALAMARI E PARANZA
- PESCATO DEL GIORNO € 6.5 l'ETTO
PESCE E CROSTACE! FRESCHI DI GIORNATA
Carne...
- la tradizione diventa gourmet € 15
BOMBETTA MARTINESE BELLITALIA STYLE , PATATA DI POLIGNANO A MARE, SALE ALLA PAPRIKA
- Sublime Prelibatezza tomahawk € 6 (l'etto)
Tomahawk in differenti modi
• alla griglia (-)
• ai porcini (10)
• rucola e grana (4) - ALLA MODA € 18
COSTOLETTE DAGNELLO ALLA GRIGLIA CON MOSTARDA DI DUON
- COME A NEW YORK € 14
HAMBURGER — CHEESEBURGER — VEGAN BURGER
accompagnando...
- verdure € 7
al vapore, ripassate, grigliate, in pinzimonio
- patate € 5
al forno, fritte
- insalata € 5
verde, mista, pomodori e basilico
Per concludere in dolcezza...
- un grande classico € 6
tiramisù
- cremoso € 8
AL CHEESECAKE, FRUTTI ROSSI, GELATO ALLA VANIGLIA
- MARqUISE € 8
CIOCCOLATO, LAMPONI, BISCUIT ALLE MANDORLE
- ZUCCOTTO € 7
PAN DI SPAGNA AROMATIZZATO AL RUM CON GELATO AL CROCCANTINO
- SORBETTO AL LIMONE € 5
- SPUMONCINO € 6
PISTACCHIO E NOCCIOLE
*Prodotto abbattuto all’origine a temperatura negativa o prodotto congelato all’origine in mancanza di prodotto fresco. Tutti i prodotti ittici da consumare crudi hanno subito un trattamento di bonifica secondo Reg. 853/2004
Apéritif
- boulevardier € 9
whiskey, campari, vermouth rosso
- italian martini € 6
campari, clementina
- new york € 8
vodka, cetriolo, zenzero, ginger beer
- provenza € 10
grey goose, lavanda, limone, bianco d’uovo
Per altri drink rivolgersi al personale
bevande
- acqua minerale € 3
panna naturale
- acqua minerale € 3
san pellegrino frizzante
- coca cola / coca cola zero / fanta € 3
birre
- birra isaac baladin € 5
33cl
- birra nazionale baladin € 6
33cl
- birra nazionale baladin € 12
75cl
- birra super baladin € 14
75cl
- birra peroni € 3
33cl
- birra sapporo € 6
50cl
- birra asahi € 6
50cl
caffetteria
- caffè € 1.5
- caffè d’orzo € 1.5
- caffè americano € 2.5
- cappuccino € 2.5
- tè/tisane € 3
digestivi
- espresso martini € 9
vodka, liquore al caffè mokadoro, bayleis, caffè
- hot toddy € 10
cognac, limone, miele, cannella
- old fashion € 9
whiskey, angostura, demerara