Percorsi
- SEMPLICITÀ E RAFFINATEZZA
flan di cipolla rossa di acquaviva, crema di rape, acciughe, scaglie di pecorino
- PUGLIA CHE PASSIONE
strascinate, cime di rapa, acciughe, pan grattato fritto, peperoncino
- LA TRADIZIONE DIVENTA GOURMET
bombetta martinese “bell’italia style”, patata di polignano a mare, sale alla paprika
- MOUSSE
mousse al pistacchio
- 4 Servizi / € 55
- DAL NOSTRO ORTO
sformatino di purea di patate, verdure croccanti e scamorza affumicata su fonduta al parmigiano
- BENVENUTI AL SUD
melanzane alla parmigiana
- LA NOSTRA CULTURA
“fêfë e fôugghië”- fave e foglie
- UN GRANDE CLASSICO
tiramisù
- 4 Servizi / € 50
A la càrte
per cominciare…
- Degustazione di 10 piatti dal nostro territorio - (minimo per 2 pax) € 36
Antipasto Bell’Italia - Chef's selection appetizer (for 2 people)
- CARPACCIO DI BLACK ANGUS MARINATO, PERLE DI YUZU, RUCHETTA, OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA € 18
black angus marinated carpaccio, yuzu pearls, rocket, extra virgin olive oil
- SFORMATINO DI PUREA DI PATATE,VERDURE CROCCANTI E SCAMORZA AFFUMICATA SU FONDUTA AL PARMIGIANO € 16
Timbale of mashed potatoes, crunchy vegetables and smoked cheese served on a bed of parmesan fonduta
- TEMPURA DI BACCALA, MAIONESE LEGGERA AL WASABI € 18
Cod tempore with light wasabi Mayo
- TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI DI MASSERIA € 22
Platter of cure meat and cheeses of masseria
- MEZZA MELANZANA CON PUREE DI PATATE ALLAGLIO, ORTAGGI CRUDI, CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA € 14
Half roasted aubergine, garlic mashed potatoes, vegetables crodaiola, capocollo from martina franca, basil
- TARTARE DI TONNO, AVOCADO, SOYA, WASABI, ZENZERO IN AGRODOLCE € 20
Tuna tartare, avocado, soya, wasabi, ginger
- ZUPPA DEL GIORNO € P.M.
Soup of the day
Le Paste..
- SPAGHETTI DI SPIRULINA, HUMMUS, CARCIOFI E GAMBERI € 18
Spirulina spaghetti, hummus, artichokes and prawns
- BAULE TTI DI BURRATA, FUNGHI CARDONCELLI, POMODORINI DELLA REGINA, CACIORICOTTA E CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA € 18
Stuffed pasta with burrata, cardoncelli mushroom cardoncelli, cacio and capocollo from Martina Franca
- PARMIGIANA DI MELANZANE € 15
Aubergine parmigiana
- ORECCHIETTE AL RAGU DI BRACIOLE DELLA TRADIZIONE € 16
Traditional beef braciole ragù orecchiette
- STRASCINATE, CIME DI RAPA, ACCIUGHE, PAN GRATTATO FRITTO, PEPERONCINO € 14
Strascinate, turnip greens, anchovy, fried breadcrumbs, chilli
- “FEFÉ E FOUGGHIE - FAVE E FOGLIE € 13
Fava beans and vegetables
- FUSILLONE, ZUCCA, CECI NERI DELLA MURGIA GUANCIALE CROCCANTE €
Large fusilli with pumpkin, black chickpeas, crispy bacon
N.B. Tutti i condimenti dei primi piatti si possono avere con pasta gluten free
*
prodotto abbattuto all’origine a temperatura negativa o prodotto congelato
all’origine in mancanza di prodotto fresco. tutti i prodotti ittici da consumare
crudi hanno subito un trattamento di bonifica secondo reg. 853/2004
Pesce...
- TONNO ROSSO SCOTTATO IN CROSTA, SOYA, WASABI, ZENZERO IN AGRODOLCE € 23
Sea red tuna in seeds crust, soya, ginger, wasabi
- FRITTURA DI CALAMARI E PARANZA € 18
Fried calamari and paranza
- GAMBERONI ALLA GRIGLIA, SALSA GUACAMOLE € 18
GRILLED KING PRAWS, GUACAMOLE
Carne...
- TAGLIATA DI MANZO RUCOLA E GRANA € 20
BEEF TAGLIATA, ROCKET AND PARMESAN CHEESE
- BOMBETTA CISTRANESE ‘“BELLITALIA STYLE”, PATATA DI POLIGNANO A MARE, SALE ALLA PAPRIKA € 16
BOMBETTE CISTRANESE "BELL'ITALIA STYLE", POLIGNANO A MARE POTATO, PAPRIKA SALT
- STINCO DI MAIALE CBT, CON ORTAGGI AL FORNO € 18
Pork shank cooked at low temperature, with baked vegetables
- TAGLIATA DI AGNELLO IN DEMIGLASS, BIE TOLINE ROSSE € 25
Slice lamb with its own demiglass, red beets
- GUANCE DI MAIALE BRASATE, PUREE DI PATATE ALLA BARBABIETOLA € 15
Braised pork cheeks with beetroot puree
- HAMBURGER / CHEESEBURGER DI CHIANINA, INSALATA, POMODORO RAMATO, CIPOLLA ROSSA CARAMELLATA, BACON (Accompagnato da patate fritte e salse) € 15
Hamburger / cheeseburger chianina beef, fontina cheese, lettuce, tomato, caramelized red onion, bacon. Served with fries and sauces
accompagnando...
- verdure ripassate, grigliate € 7
vegetables, stir fried, grill
- patate al forno, fritte, purea € 6
backed potatoes, french friws, mashed potatoes
- insalata verde, mista, pomodori e basilico € 5
green, mixed, tomatoes and basil salad
per concludere in dolcezza...
- SOUFFLE AL CICCOLATO € 8
Chocolate soufflè
- TARTELLETTA DI PASTA FROLLA CON COMPOSTA DI MIRTILLO E MOUSSE DI YUZU E GRANELLA DI PISTACCHIO € 8
Tartlet with blueberry compote, yuzu mousse and chopped pistachios
- TORTA DI MELE CALDA, GELATO ALLA VANIGLIA E FRUTTI ROSSI € 7
Apple cake warm With vanilla ice cream and red fruits
- CHEESECAKE AI FICHI € 7
Fig cheesecake
- MOUSSE AL PISTACCHIO € 7
Pistachio mousse
- TIRAMISÙ € 7
TIRAMISÙ
*Prodotto abbattuto all’origine a temperatura negativa o prodotto congelato all’origine in mancanza di prodotto fresco. Tutti i prodotti ittici da consumare crudi hanno subito un trattamento di bonifica secondo Reg. 853/2004
Apéritif
- boulevardier € 9
whiskey, campari, vermouth rosso
- italian martini € 6
campari, clementina
- new york € 8
vodka, cetriolo, zenzero, ginger beer
- provenza € 10
grey goose, lavanda, limone, bianco d’uovo
Per altri drink rivolgersi al personale
bevande
- acqua minerale € 3
panna naturale
- acqua minerale € 3
san pellegrino frizzante
- coca cola / coca cola zero / fanta € 3
birre
- birra isaac baladin € 5
33cl
- birra nazionale baladin € 6
33cl
- birra nazionale baladin € 12
75cl
- birra super baladin € 14
75cl
- birra peroni € 3
33cl
- birra sapporo € 6
50cl
- birra asahi € 6
50cl
caffetteria
- caffè € 1.5
- caffè d’orzo € 1.5
- caffè americano € 2.5
- cappuccino € 2.5
- tè/tisane € 3
digestivi
- espresso martini € 9
vodka, liquore al caffè mokadoro, bayleis, caffè
- hot toddy € 10
cognac, limone, miele, cannella
- old fashion € 9
whiskey, angostura, demerara