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Menù Bell'Italia

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Percorsi

  • Bontà a colori

    Gambero rosa di Porto Santo Spirito battuto, cetriolo, uova di salmone, corallo al nero di seppia, burrata.

  • Mediterraneo e nuvole

    Capasanta in crosta, spuma al lime, guacamole, chips di barbabietola.

  • Desiderio e tentazione

    Tagliolini, limone e pepe, burro e stracciatella, asparagi di mare, foglie di cappero, tartare di scorfano.

  • Quasi come in medio oriente

    Polpo, hummus, cicorie.

  • Crepês

    Mousse al mascarpone, vaniglia, mango.

  • 5 Servizi / € 75
  • Tavola imbandita

    Tipicità a cura dello chef.

  • Puglia che passione

    Strascinate di farina semolata di grano duro, guanciale croccate, salsiccia sgranata, ceci,fonduta di ricotta.

  • Quando la tradizione diventa Gourmet

    Bombetta Martinese “Bell’Italia style”, patata di Polignano a Mare, sale alla paprika.

  • Sporcamuss

    Crema, amarene.

  • 4 Servizi / € 45
  • Fantasia vegetariana con un uovo

    Uovo croccante al panko, crema di parmigiano.

  • Armoniosi contrasti

    Millefoglie di carciofi e patate, cremoso al gorgonzola, mandorle, puree con porri.

  • Benvenuti al sud

    Melanzane alla parmigiana.

  • La nostra cultura

    “Fèfë e fôugghië” fave e foglie.

  • Marquise

    Cioccolato, lamponi, biscuit alle mandorle.

  • 5 Servizi / € 50

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A la càrte

Per cominciare…

  • Bontà a colori € 22

    * Gambero rosa di Porto Santo Spirito battuto, cetriolo, uova di salmone, corallo al nero di seppia, burrata.

  • Il tonno visto da noi € 18

    * Scomposta di tartare di tonno, bruschetta di cereali antichi, SOYA,avocado, zenzero, wasabi

  • Armoniosi contrasti € 18

    Millefoglie di carciofi e patate, cremoso al gorgonzola, mandorle, puree con porri

  • Dal nostro orto € 12

    Mezza melanzana arrosto, schiacciata di patate all’aglio, crudaiola di ortaggi, capocollo di Martina Franca, basilico.

  • Origini contadine € 10

    Mousse di caprino, frisa di farro spezzata, capperi, alici fritte, cipolla rossa di Acquaviva caramellata.

Paste, ripieni e tradizioni...

  • Desiderio e tentazione € 20

    Tagliolini, limone e pepe, burro e stracciatella, asparagi di mare, foglie di cappero, tartare di scorfano

  • Ravioli che passione € 18

    * Bauletti di burrata, carciofi, gamberi rossi, coulis di piselli

  • Non è domenica senza ragù € 16

    * Balanzoni al parmigiano, sfrizzoli e braciolette

  • La nostra cultura € 12

    “Fèfë e fôugghië” fave e foglie

  • La Puglia che ti piglia € 14

    Strascinate di farina semolata di grano duro, guanciale croccate, salsiccia sgranata, ceci, fonduta di ricotta

N.B. Tutti i condimenti dei primi piatti si possono avere con pasta gluten free

Pesce...

  • Mediterraneo e nuvole € 18

    Capesante in crosta (di canapa), spuma al lime, guacamole, chips di barbabietola

  • Quasi come in medio oriente € 18

    Polpo, hummus, cicorie

  • Ancora tonno! € 20

    * Tonno scottato in crosta, soya, zenzero, wasabi

Carne...

  • Quando la tradizione diventa Gourmet € 14

    Bombetta Martinese “Bell’Italia style”Patata di Polignano a Mare, sale alla paprika

  • In giro nel mondo…Hamburger 13
  • Sublime Prelibatezza € 6 (l'etto)

    Tomahawk in differenti modi
    • alla griglia (-)
    • in crosta di sale (5)
    • ai porcini (12)
    • rucola e grana (6)

Verdure, tuberi, ortaggi…

  • Al vapore, ripassate, grigliate € 7
  • Chips di patate o di rapa rossa € 4
  • Pinzimonio € 5
  • Patate al forno € 4
  • Insalate P.M.

Per concludere in dolcezza...

  • Cheesecake € 9

    Cremoso al cheesecake, frutti rossi, gelato al rosmarino

  • Crepês € 8

    Mousse al mascarpone, vaniglia, mango

  • Marquise € 8

    Cioccolato, lamponi, biscuit alle mandorle

  • Sporcamuss € 6

    Crema, amarene

  • Tartelletta € 8

    Croccante di pasta frolla, crema al lime, glassa al mandarino

*Prodotto abbattuto all’origine a temperatura negativa o prodotto congelato all’origine in mancanza di prodotto fresco. Tutti i prodotti ittici da consumare crudi hanno subito un trattamento di bonifica secondo Reg. 853/2004

Apéritif

  • Bell’Italia € 12

    Aperol, gin, puree di fragole, prosecco, sorbetto al limone, menta.

  • Brazil € 10

    Cachaça, lime, passion fruit, zucchero di canna.

  • Milano Sorrento € 9

    Campari, infuso ai frutti rossi, limoncello

  • Mediterraneo € 10

    Gin, finocchio selvatico, verbena, tonica.

  • New York € 7

    Vodka, cetriolo, zenzero, ginger beer.

  • Provenza € 14

    Grey goose, lavanda, limone, bianco d’uovo.

  • Tulum € 10

    Tequila, agave, lime, coriandolo, peperoncino, sale

  • Venezia € 8

    Bellini con frutta di stagione.

Per altri drink rivolgersi al personale

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