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Menù Bell'Italia

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Percorsi

  • Bontà a colori

    Gambero rosa di Porto Santo Spirito battuto, cetriolo, uova di salmone, corallo al nero di seppia, burrata.

  • Mediterraneo e nuvole

    Capasanta in crosta, spuma al lime, guacamole, chips di barbabietola.

  • Desiderio e tentazione

    Tagliolini limone e pepe, vongole, crema di pistacchio, salicornia

  • Quasi come in medio oriente

    Polpo, hummus, cicorie.

  • Crepês

    Mousse al mascarpone, vaniglia, mango.

  • 5 Servizi / € 80
  • in masseria

    tagliere di salumi e formaggi di masseria

  • non è domenica senza ragù

    tagliatelle all’uovo, ragù bianco di manzo, spuma di ricotta

  • la tradizione diventa gourmet

    bombetta martinese “bell’italia style” patata di polignano a mare, sale alla paprika

  • bon bon al rum

    savarè su crema, panna e frutti di bosco

  • 4 Servizi / € 55

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A la càrte

Per cominciare…

  • il baccalà € 15

    BACCALA IN TEMPURA, MAIONESE LEGGERA AL WASABI

  • il tonno visto da noi € 20

    TARTARE DI TONNO SCOMPOSTA, BRUSCHETTA DI CEREALI ANTICHI, AVOCADO, SOYA, ZEN ZERO, WASABI

  • dal nostro orto, dai nosti campi, dalla nostra terra € 14

    MEZZA MELAN ZANA ARROSTO, SCHIACCIATA DI PATATE ALLAGLIO, CRUDAIOLA DI ORTAGGI, CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA,BASILICO

  • fantasia con un uovo € 10

    UOVO CROCCANTE AL PANKO, CREMA AL PARMIGIANO, CAVOLO CAPPUCCIO, GRANELLA DI PISTACCHIO

  • armoniosi contrasti € 14

    MILLE FOGLIE DI CARCIOFI E PATATE, CREMOSO AL GORGON ZOLA, MANDORLE, COULIS DI PORRI

  • la zuppa che vorrei € 18

    VELLUTATA DI ZUCCA E ZENZERO, CAPESANTE SCOTTATE, FINOCCHIO BRASATO, PANCETTA TESA CROCCANTE

  • controcorrente € 18

    LINGOTTO DI SALMONE, PANE TOSTATO, BURRO SALATO

  • in masseria € 20

    TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI DI MASSERIA

Paste, ripieni e tradizioni...

  • puglia che passione € 13

    STRASCINATE, CIME DI RAPA, ACCIUGHE, PAN GRATTATO FRITTO, PEPERONCINO

  • ravioli € 16

    BAULETTI FARCITI DI BURRATA, CARDONCELLI, POMODORINI , CACIO E CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA

  • La nostra cultura € 13

    “Fèfë e fôugghië” fave e foglie

  • semplicita’ e raffinatezza (min x 2 pax) € 24

    ACOUERELLO PISELLI E CARCIOFI, TARTARE DI GAMBERO ROSSO, NERO DI SEPPIA

  • a modena € 13

    CAPPELLETTI ALLA CARNE, BRODO DI CAPPONE

  • non è domenica senza ragù € 14

    TAGLIATELLE ALL'UOVO, RAGÙ BIANCO DI MANZO, SPUMA DI RICOTTA

  • PRIMO DEL GIORNO € -

N.B. Tutti i condimenti dei primi piatti si possono avere con pasta gluten free

* prodotto abbattuto all’origine a temperatura negativa o prodotto congelato all’origine in mancanza di prodotto fresco. tutti i prodotti ittici da consumare crudi hanno subito un trattamento di bonifica secondo reg. 853/2004

Pesce...

  • Ancora tonno! € 22

    TONNO SCOTTATO IN CROSTA, SOYA, ZEN ZERO E WASABI

  • calamaro ‘mbuttunato € 17

    CALAMARO RIPIENO DI GAMBERI E VERDURE, PASSATA DI POMODORO AL BASILICO

  • mediterraneo e nuvole € 20

    CAPESANTE, CREMA DI CURC UMA, CIALDA AL PARMIGIANO

Carne...

  • la tradizione diventa gourmet € 15

    BOMBETTA MARTINESE “BELL'ITALIA STYLE” PATATA DI POLIGNANO A MARE, SALE ALLA PAPRIKA (4 PZ)

  • in autunno € 17

    COSTOLETTE D AGNELLO ALLA GRIGLIA CON MOSTARDA DI DIJON

  • Sublime Prelibatezza tomahawk € 6 (l'etto)

    Tomahawk in differenti modi
    • alla griglia (-)
    • ai porcini (10)
    • rucola e grana (4)

  • sua maestà € 30

    filetto al pepe verde o ai porcini

  • bonta’ a colori € 16

    GUANCE DI MAIALE BRASATE CON PUREE DI PATATE ALLA BARBABIETOLA

accompagnando...

  • verdure € 7

    al vapore, ripassate, grigliate, in pinzimonio

  • patate € 5

    al forno, fritte

  • insalata € 5

    verde, mista, pomodori e basilico

Per concludere in dolcezza...

  • un grande classico € 6

    tiramisù

  • cheesecake € 8

    CREMOSO AL CHEESECAKE, FRUTTI ROSSI, GELATO ALLA VANIGLIA

  • souffle al cioccolato € 8

    CUORE CALDO, PANNA, CANNELLA

  • marquise € 8

    CIOCCOLATO, LAMPONI, BISCUIT ALLE MANDORLE

  • Tartelletta € 8

    CROCCANTE DI PASTA FROLLA, CREMA AL LIME, GLASSA AL MANDARINO

  • bon bon al rum € 7

    savarè su crema, panna e frutti di bosco

*Prodotto abbattuto all’origine a temperatura negativa o prodotto congelato all’origine in mancanza di prodotto fresco. Tutti i prodotti ittici da consumare crudi hanno subito un trattamento di bonifica secondo Reg. 853/2004

Apéritif

  • boulevardier € 9

    whiskey, campari, vermouth rosso

  • italian martini € 6

    campari, clementina

  • new york € 8

    vodka, cetriolo, zenzero, ginger beer

  • provenza € 10

    grey goose, lavanda, limone, bianco d’uovo

Per altri drink rivolgersi al personale

bevande

  • acqua minerale € 3

    panna naturale

  • acqua minerale € 3

    san pellegrino frizzante

  • coca cola / coca cola zero / fanta € 3

birre

  • birra isaac baladin € 5

    33cl

  • birra nazionale baladin € 6

    33cl

  • birra nazionale baladin € 12

    75cl

  • birra super baladin € 14

    75cl

  • birra peroni € 3

    33cl

  • birra sapporo € 6

    50cl

  • birra asahi € 6

    50cl

caffetteria

  • caffè € 1.5
  • caffè d’orzo € 1.5
  • caffè americano € 2.5
  • cappuccino € 2.5
  • tè/tisane € 3

digestivi

  • espresso martini € 9

    vodka, liquore al caffè mokadoro, bayleis, caffè

  • hot toddy € 10

    cognac, limone, miele, cannella

  • old fashion € 9

    whiskey, angostura, demerara

Per altri drink rivolgersi al personale

CANTINA

0 Osteria

0 Sushi Bar

0 Sale

0 Coperti

0 Piatti

Cucina Tipica e Fusion

0 Fra vini e bollicine

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