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Menù Bell'Italia

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Percorsi

  • Bontà a colori

    Gambero rosa di Porto Santo Spirito battuto, cetriolo, uova di salmone, corallo al nero di seppia, burrata.

  • Mediterraneo e nuvole

    Capasanta in crosta, spuma al lime, guacamole, chips di barbabietola.

  • Desiderio e tentazione

    Tagliolini limone e pepe, vongole, crema di pistacchio, salicornia

  • Quasi come in medio oriente

    Polpo, hummus, cicorie.

  • Crepês

    Mousse al mascarpone, vaniglia, mango.

  • 5 Servizi / € 80
  • in masseria

    tagliere di salumi e formaggi di masseria

  • non è domenica senza ragù

    tagliatelle all’uovo, ragù bianco di manzo, spuma di ricotta

  • la tradizione diventa gourmet

    bombetta martinese “bell’italia style” patata di polignano a mare, sale alla paprika

  • bon bon al rum

    savarè su crema, panna e frutti di bosco

  • 4 Servizi / € 55
  • Fantasia con un uovo

    uovo croccante al panko, crema al parmigiano, cavolo cappuccio, granella di pistacchio

  • armoniosi contrasti

    millefoglie di carciofi e patate, cremoso al gorgonzola, mandorle, coulis di porri

  • puglia che passione

    strascinate, cime di rapa, pan grattato fritto, peperoncino

  • Marquise

    cioccolato, lamponi, biscuit alle mandorle

  • 4 Servizi / € 50

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A la càrte

Per cominciare…

  • a taranto € 10

    COZZE ALLA TARANTINA

  • BONTA' A COLORI € 23

    BATTUTO DI GAMBERO VIOLA DI PORTO SANTO SPIRITO, CETRIOLO, CAVIALE DI SALMONE, BURRATA, CORALLO AL NERO DI SEPPIA

  • IL TONNO VISTO DA NOI € 18

    TARTARE DI TONNO SCOMPOSTA, BRUSCHETTA DI CEREALI ANTICHI, AVOCADO, SOYA, ZENZERO, WASABI

  • dal nostro orto, dai nosti campi, dalla nostra terra € 12

    MEZZA MELANZANA ARROSTO, SCHIACCIATA DI PATATE ALLAGLIO, CRUDAIOLA DI ORTAGGI, CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA, BASILICO

  • In Masseria € 20

    TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI DI MASSERIA

  • armoniosi contrasti € 14

    QUINOA E BULGUR ALLA MEDITERRANEA, BURRATA, POMODORINI, OLIVE NERE DOLCI, EMULSIONE DI PISTACCHIO

  • LA NOSTRA CULTURA € 13

    “FEFE E FOUGGHIE’- FAVE E FOGLIE

Paste, ripieni e tradizioni...

  • SINFONIA DI MARE € 18

    GNOCCHETTI, COZZE, VONGOLE, SCAMPI, GAMBERI

  • RAVIOLI CHE PASSIONE € 18

    BAULETTI DI BURRATA, CREMA DI ZUCCHINE, MENTA, STRACCIATELLA E GAMBERO ROSSO CRUDO

  • BENVENUTI AL SUD € 12

    MELANZANE ALLA PARMIGIANA

  • SEMPLICITA' E RAFFINATEZZA € 12

    FRICELLI, FAGIOLINI, PESTO DI BASILICO, CREMA DI CAROTE

  • DALLE COLLINE AL MARE € 15

    FUSILLI DI KHORASAN, SEPPIE, OLIVE, POMODORINI, CICORIA

N.B. Tutti i condimenti dei primi piatti si possono avere con pasta gluten free

* prodotto abbattuto all’origine a temperatura negativa o prodotto congelato all’origine in mancanza di prodotto fresco. tutti i prodotti ittici da consumare crudi hanno subito un trattamento di bonifica secondo reg. 853/2004

Pesce...

  • Ancora tonno! € 22

    TONNO SCOTTATO IN CROSTA, SOYA, ZEN ZERO E WASABI

  • QUASI COME IN MEDIO ORIENTE € 18

    POLPO C.B.T., FAVE, SCOMPOSTA DI ORTAGGI

  • mediterraneo e nuvole € 18

    FRITTURA DI CALAMARI E PARANZA

  • PESCATO DEL GIORNO € 6.5 l'ETTO

    PESCE E CROSTACE! FRESCHI DI GIORNATA

Carne...

  • la tradizione diventa gourmet € 15

    BOMBETTA MARTINESE BELLITALIA STYLE , PATATA DI POLIGNANO A MARE, SALE ALLA PAPRIKA

  • Sublime Prelibatezza tomahawk € 6 (l'etto)

    Tomahawk in differenti modi
    • alla griglia (-)
    • ai porcini (10)
    • rucola e grana (4)

  • ALLA MODA € 18

    COSTOLETTE DAGNELLO ALLA GRIGLIA CON MOSTARDA DI DUON

  • COME A NEW YORK € 14

    HAMBURGER — CHEESEBURGER — VEGAN BURGER

accompagnando...

  • verdure € 7

    al vapore, ripassate, grigliate, in pinzimonio

  • patate € 5

    al forno, fritte

  • insalata € 5

    verde, mista, pomodori e basilico

Per concludere in dolcezza...

  • un grande classico € 6

    tiramisù

  • cremoso € 8

    AL CHEESECAKE, FRUTTI ROSSI, GELATO ALLA VANIGLIA

  • MARqUISE € 8

    CIOCCOLATO, LAMPONI, BISCUIT ALLE MANDORLE

  • ZUCCOTTO € 7

    PAN DI SPAGNA AROMATIZZATO AL RUM CON GELATO AL CROCCANTINO

  • SORBETTO AL LIMONE € 5
  • SPUMONCINO € 6

    PISTACCHIO E NOCCIOLE

*Prodotto abbattuto all’origine a temperatura negativa o prodotto congelato all’origine in mancanza di prodotto fresco. Tutti i prodotti ittici da consumare crudi hanno subito un trattamento di bonifica secondo Reg. 853/2004

Apéritif

  • boulevardier € 9

    whiskey, campari, vermouth rosso

  • italian martini € 6

    campari, clementina

  • new york € 8

    vodka, cetriolo, zenzero, ginger beer

  • provenza € 10

    grey goose, lavanda, limone, bianco d’uovo

Per altri drink rivolgersi al personale

bevande

  • acqua minerale € 3

    panna naturale

  • acqua minerale € 3

    san pellegrino frizzante

  • coca cola / coca cola zero / fanta € 3

birre

  • birra isaac baladin € 5

    33cl

  • birra nazionale baladin € 6

    33cl

  • birra nazionale baladin € 12

    75cl

  • birra super baladin € 14

    75cl

  • birra peroni € 3

    33cl

  • birra sapporo € 6

    50cl

  • birra asahi € 6

    50cl

caffetteria

  • caffè € 1.5
  • caffè d’orzo € 1.5
  • caffè americano € 2.5
  • cappuccino € 2.5
  • tè/tisane € 3

digestivi

  • espresso martini € 9

    vodka, liquore al caffè mokadoro, bayleis, caffè

  • hot toddy € 10

    cognac, limone, miele, cannella

  • old fashion € 9

    whiskey, angostura, demerara

Per altri drink rivolgersi al personale

CANTINA

0 Osteria

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